Tee: Zubereitung auf Chinesisch

Nicht nur das Teepflücken will gelernt sein. Erst die richtige Zubereitung entscheidet über die endgültige Qualität.

Die Teeschälchen liegen in heißen Wasser bereit, damit sie sauber und warm sind.


Wasser für den Tee wird gekocht...


...der gewünschte Tee ausgewählt...


...die besten Blätter ausgesucht...


...Stängelchen abtrennen, um noch den letzten bitteren Geschmack zu vermeiden...


...und 5 Gramm abgewogen.


Die Teeblätter werden in ein großes Schälchen gefüllt...


...und mit nicht mehr kochendem Wasser übergossen.


Der erste Aufguss wird immer weggeschüttet, der ist zu bitter...


...doch ist er noch gut geeignet...


...um die Trinkschälchen darin auszuwaschen und auf den Tee vorzubereiten.


Jetzt endlich das richtige Teewasser: der 2. Aufguss. Einfüllen...


...den Gast am Schälchendeckel schnuppern lassen...


...und nach einer Ziehzeit von etwa 30 Sekunden abgießen.


Der fertige Tee wird auf die Schälchen verteilt...


...und mit einem deutlich hörbaren Schlürfen verkostet!!!